黑糯米，又叫紫米，是较珍贵的水稻品种，有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。每餐约50克，不宜一次食用过多，紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，对少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

紫糙米，滋阴补肾、明目补血，特别适合女性食用，对孕产妇和康复病人也有较好的效果。紫糙米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品

巨胚米，该糙米中的胚芽重量是普通糙米的2.45倍，内涵丰富Ve和生物活性物质。维生素E具有抗衰老作用，还具有抗氧化功能，因此在日本把巨胚糙米称为“长寿米”。美国哈佛大学营养专家自出，每日以50克糙米代替精米食用，可使II型糖尿病患病率降低16%。每天坚持食用一定量的巨胚芽米可提高健康水平。

红糙米，女人永远年轻的秘诀。红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，富含蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效，素有美容养颜之美誉。红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现场，肠胃功能不佳者，不宜多食。

绿糙米，其米呈绿色，该糙米的皮层内含有丰富的叶绿素，用它加入软米中煮成的饭清香、营养、有嚼劲。适合青壮年人群食用